日常食品杂货再度涨价
根据帝国数据银行的数据，2026年11月，日本将有1477种食品和饮料涨价，平均涨幅为17%。受影响产品包括蛋黄酱、瓶装茶、营养食品和巧克力零食。尽管秋季涨价潮有所放缓，家庭预算仍将承受压力。
目录
这家民间调查机构于10月30日发布的11月价格调查涵盖195家主要食品制造商，重点关注家用产品。11月的涨价产品总数几乎是2025年同月150种的10倍，也是自2022年以来11月的第二高纪录。
调味品有644种涨价，其次是417种酒类及其他饮料，以及275种加工食品。这三个类别合计1336种，约占11月涨价产品总数的90%。这意味着，从烹饪食材到上学或上班时购买的饮料，许多日常采购都受到本轮涨价影响。
帝国数据银行预计，随着企业观察消费者的反应，2027年的涨价步伐将趋缓。目前，制造商仍面临原材料、电力、工资和运输成本高企的问题，而家庭消化账单上涨的空间有限。
哪些产品将涨价？
丘比的涨价将于11月1日开始，涉及其约90%的家用产品，包括蛋黄酱、沙拉酱和意面酱。调味品自9月以来首次成为11月涨价最多的类别，显示本轮调整波及许多餐食都会用到的基本食材。
饮料方面，涨价产品包括伊藤园的健康矿物质麦茶、朝日软饮料的可尔必思水和三矢汽水，以及三得利饮料食品的伊右卫门茶和C.C. Lemon。调查还涉及咖啡饮料及其他瓶装饮品。
大冢制药的CalorieMate和所有SOYJOY系列产品也将涨价。明治的产品包括蘑菇山、竹笋之里和Galbo巧克力袋装零食。加工食品中，调查特别提及罐装海鲜以及婴幼儿食品。
涨价范围之广，意味着家庭在一次购物中可能会在多个品类遇到价格变化。一个家庭如果要补购沙拉酱、购买饮料，还要为年幼的孩子储备食品，就可能同时面对多项商品涨价。
秋季涨价放缓，但去年11月基数较低
11月有1477种产品涨价，低于9月的4965种和10月的3153种。11月数量比10月减少约53%，月度涨价总数三个月来首次低于3000种，五个月来首次低于2000种。
与2025年11月相比，情况则有所不同。去年11月仅有150种产品涨价，因此今年的数量约为其9.8倍。也就是说，日本的涨价数量虽然较10月大幅放缓，11月仍远高于往年同期水平。
主要日期显示，本轮变化集中在以下时段：
- 2026年9月：制造商上调4965种食品和饮料的价格。
- 2026年10月：另有3153种产品受到影响。
- 10月30日：帝国数据银行发布11月调查及展望。
- 11月1日：丘比约90%的家用产品开始涨价。
- 2026年12月：帝国数据银行预计进一步涨价的产品数量相对较少。
9月和10月合计有8118种产品涨价，约占全年已确认的20327种产品的40%。11月接续的是这波集中涨价，而非食品价格上涨的终结。
17%的平均涨幅意味着什么
帝国数据银行统计的11月每次价格调整平均涨幅为17%。该机构采用每次调整公布的最高涨幅作为依据，并将包装规格缩小但价格不变的情况也计入其中。
包装规格缩小会推高每克或每份食品的成本。例如，花同样的钱买到更少的食品，意味着家庭需要更早补货。比较每100克、每升或每份的价格，有助于看清这类变化。
调查统计的是已公布的产品价格调整。一种产品如果一年内涨价两次，就会被计入两次，因此年度总数反映的是价格调整次数，包括同一种产品反复涨价的情况。17%指的是11月受影响的价格调整的平均涨幅；具体家庭的账单则取决于购买的产品、数量和商店售价。
制造商公布的调整情况，也不同于覆盖一篮子商品和服务的广义消费者价格指数。该调查揭示企业在哪些食品上调整价格，以及调整发生的频率。
连续两年涨价产品超过2万种
帝国数据银行确认，2026年1月至12月计划涨价或已经涨价的产品共20327种。年度总数连续第二年超过2万种，仅比2025年的20609种少282种。
加工食品以6968种涨价产品居年度类别之首，高于2025年的4791种，增加2177种，约为45%。冷冻食品和包装熟米饭都属于这一类别，意味着方便快捷的食品也持续面临涨价压力。
调味品有6258种涨价，其次是3381种酒类及其他饮料，以及1415种糖果。加工食品、调味品、糖果和生鲜食材的涨价数量均已超过各自上一年的总数。
饮料类别显示涨价压力如何在不同月份间转移。10月饮料涨价数量达到1471种，部分原因是酒税调整影响了低麦芽啤酒和啤酒替代品。11月饮料涨价数量降至417种，受影响产品包括咖啡饮料、瓶装饮料和软饮料。
原材料、电力和工资推高成本
在帝国数据银行评估的2026年涨价案例中，91.7%与原材料成本上涨有关，是最常见的原因。能源成本占63.9%，人工成本占51.5%，中东局势影响占27.5%。
同一次涨价可能由多种压力共同导致，因此各项比例会有重叠。制造商可能同时面临原材料涨价、工厂电费上涨和工资增加。
原材料仍是首要因素，不过其占比是帝国数据银行自2023年开始追踪涨价原因以来年度最低。能源成本占比已连续两年上升，人工成本占比则创下纪录新高。
帝国数据银行还指出，中东局势对石油相关成本造成压力。该机构评估称，始于3月的石脑油冲击影响已有见顶迹象。石脑油是一种用于生产化学品和塑料的石油产品，因此油价也会影响食品包装等材料的成本。
即使某一项压力有所缓解，制造商仍面临工资、物流和能源成本上涨。这些成本压力叠加，有助于解释为何秋季最大一波涨价潮过后，食品价格调整仍在继续。
家庭还面临包装食品以外的压力
预计白萝卜和其他蔬菜也将继续维持高价，令新鲜食品采购的压力加大，与已公布的加工产品涨价叠加。家庭规划餐食时，包装食品和新鲜食材的成本都在上升。
在最新涨价消息公布前，家庭对物价的担忧就已普遍存在。内阁府一项调查显示，约73%的成年人希望政府采取行动应对物价上涨，高于上一轮调查的66.1%。这项于食品价格上涨引发担忧的调查于2025年8月7日至9月14日进行，共调查2729名成年人。
支付房租和水电费后所剩无几的人，受到的影响尤其直接。在另一项针对354名18至25岁、领取补助且寻求食品援助者的调查中，91%表示通胀使生活状况恶化。他们削减伙食开支的经历包括在安排饮食、支付其他必要账单和保证学习时间之间作出取舍。
寻求食品援助的家庭也面临类似选择。2025年6月一项覆盖7856户家庭的调查发现，超过90%的家庭难以稳定获得足够食品。在这些家庭中，表示午餐不够或几乎不够的比例，从有学校供餐时的7.7%升至没有学校供餐时的54.5%，反映出家庭减少用餐背后的压力。
食品减税议题进入11月讨论
日本公布最新涨价消息之际，立法者正准备审议食品减税提案。众议院财政金融委员会定于11月4日开始审议相关法案，拟将食品消费税税率从8%下调至1%，为期两年。
该提案详见食品税议题审议日程，拟于2027年4月生效。这是更广泛支持方案的一部分，方案还包括根据收入向劳动者发放补助。法案能否通过，以及商家如何为商品定价，将决定减税最终对结账金额产生的影响。
以税前价格1000日元的食品为例，如果卖家保持税前价格不变，税率从8%降至1%后，结账价格将从1080日元降至1010日元，节省70日元，约为目前结账总价的6.5%。
拟议的4月生效时间意味着，11月涨价将在减税措施可能实施前数月到来。家庭首先要在现行规则下应对新价格；与此同时，立法者将审议减税方案的成本和设计，以及其他援助计划。
制造商2027年可能采取的做法
帝国数据银行预计，2027年食品价格仍将上涨，但受影响产品数量可能低于2026年。经历了今年秋季集中调整后，企业可能会更循序渐进地调整价格，针对个别产品或类别进行涨价，而不是同时上调许多产品的价格。
进口小麦价格上涨，令面包成为令人担忧的领域。受中东局势影响的石油产品价格、人工费用和配送成本预计也将继续给制造商带来压力。
消费者是否愿意接受更高价格，将影响企业的决策。帝国数据银行表示，如果顾客难以接受涨价，销售量可能下降，品牌也可能受损。该机构预计，制造商将考虑综合采取提价、缩小包装规格以及推出定位更高价位产品等做法。
对消费者而言，涨价步伐放缓意味着同时出现的新一轮涨价可能减少。不过，现有价格水平仍会影响食品杂货账单，包装规格变化也仍需纳入考量。该机构的展望指向持续但更有选择性的价格调整，而非再现2026年规模的秋季涨价潮。
要点
- 日本2026年11月将有1477种食品和饮料涨价，去年同期为150种。
- 根据帝国数据银行的调查方法，每次价格调整的平均涨幅为17%。
- 调味品以644种受影响产品居首，其次是417种饮料和275种加工食品。
- 全年涨价产品数量已达20327种，连续第二年超过2万种。
- 原材料、能源和人工成本是主要成本压力。
- 立法者将于11月4日开始审议食品减税提案，拟于2027年4月生效。
- 帝国数据银行预计2027年仍会有更多产品涨价，但步伐可能放缓。
