Amul、Mother Dairy牛奶价格将于11月12日起每升上调2至6卢比

牛奶账单上涨，正值通常的供应旺季

据业内人士透露，自2026年11月12日起，德里及国家首都辖区的牛奶购买者将面临更高价格：Mother Dairy将每升涨价2至4卢比，Amul预计最高每升上调6卢比。此次涨价正值牛奶供应旺季，通常这段时间送往乳品厂的牛奶会增加，价格也往往保持稳定。

Mother Dairy包装全脂牛奶将从每升72卢比涨至76卢比，包装调制乳将从60卢比涨至62卢比。Amul全脂水牛奶的脂肪含量为6.5%，预计将从每升80卢比涨至86卢比，是已公布品类中涨幅最大的。

上述价格信息于11月11日由业内人士提供。Mother Dairy发言人拒绝置评，截至相关消息发布时，两家公司均未就液态奶调价发表正式声明。因此，新价格尚未得到公司方面确认。调价生效后，消费者应以所购包装上印制的价格为准。

压力在牛奶到达商店之前就已显现。农民购买饲料喂养牲畜的成本上升，乳品企业收奶成本增加，近几个月牛奶脂肪价格也上涨了约20%至25%。这最后一项涨幅还意味着，当鲜奶收购量不足时，使用奶粉和乳脂维持供应的成本也会更高。

各类牛奶的价格是多少？

Mother Dairy在德里国家首都辖区调整后的价格，涵盖自动售奶机销售的牛奶以及包装产品。调价幅度从调制乳和双重调制乳每升上涨2卢比，到全脂牛奶每升上涨4卢比不等。

• 自动售奶机散装调制乳：每升60卢比，原价58卢比。
• 包装调制乳：每升62卢比，原价60卢比。
• 双重调制乳：每升56卢比，原价54卢比。
• 牛奶：每升65卢比，原价62卢比。
• 包装全脂牛奶：每升76卢比，原价72卢比。
• 脂肪含量为6.5%的Amul全脂水牛奶：预计每升86卢比，原价80卢比。

脂肪含量较高的牛奶涨幅更大。全脂牛奶从72卢比涨至76卢比，涨幅约为5.6%；水牛奶从80卢比涨至86卢比，涨幅为7.5%。包装调制乳从60卢比涨至62卢比，涨幅约为3.3%。

家庭将多花多少钱？

每天购买一升包装调制乳的家庭，30天将多支出60卢比。假设整个月购买量不变，月度账单将从1,800卢比升至1,860卢比。

每天购买一升全脂牛奶，30天将多支出120卢比，账单从2,160卢比升至2,280卢比。购买水牛奶的家庭同期将多支出180卢比，账单从2,400卢比升至2,580卢比。

调价后，Mother Dairy自动售奶机出售的牛奶仍比其包装调制乳每升便宜2卢比。对于两种渠道都方便的消费者来说，按每天一升计算，30天可相差60卢比。在所列价格中，双重调制乳仍是Mother Dairy最便宜的品类，每升56卢比。

为什么供应旺季未能缓解价格压力？

乳品行业的供应旺季通常从10月持续到次年2月。这几个月牛奶产量和收购量一般都会增加，使加工企业能够储备产品，以应对鲜奶供应减少的时期。

今年的涨价表明，即使在通常较为宽松的供应期，收奶量也趋于紧张。业内人士将压力归因于降雨不均、饲料价格高企，以及对牲畜产奶量的担忧。

节日期间的需求也很旺盛，家庭和商家会购买牛奶及乳制品制作甜食和其他食品。更多买家争购有限的供应，即使季节性产量通常会增加，收购价格仍可能居高不下。

乳品企业正通过提高付给农民的价格来鼓励供奶。直接影响是进入加工厂的牛奶成本上升。产量能否增加，取决于农民是否有能力饲养和照料牲畜，因此提高收购价不会立刻带来更多牛奶。

饲料成本令农民承压

据业内估算，牲畜饲料通常占牛奶生产成本的60%至70%。因此，饲料价格直接关系到农民每售出一升牛奶能否获得足够收入。

业内估算显示，2026年9月的牲畜饲料成本比一年前高出15%至20%。孟买牛奶生产者福利协会在解释自身调价时称，成本上涨了约25%。这些数字对成本压力的描述口径不同，但都显示涨幅显著。

目前没有可公开查阅的资料文件或基础数据可供核实这些饲料成本估算。

用于饲料的玉米、脱油米糠粕、大豆原料及其他谷物价格均已上涨。降雨不足影响了作物前景，而用于乙醇生产的玉米需求也加剧了竞争；这种作物同样用于饲养牲畜。

因此，对农民而言，牛奶售价上涨的同时，生产成本也在提高。如果饲料费用吞噬了大部分新增收入，农民留给牲畜护理和其他开支的钱就会减少。乳品企业若想确保供应稳定，就必须提供足以让农民继续生产的价格。

乳脂为何如此重要

乳脂是牛奶中的脂肪成分，可用于制作黄油和酥油等产品。全脂牛奶的乳脂含量高于调制乳，因此乳脂价格大幅上涨会给高脂乳品带来更大压力。

业内人士称，近几个月随着牛奶供应趋紧，乳脂价格上涨了约20%至25%。这一趋势有助于解释为何水牛奶预计每升上涨6卢比，而调制乳仅上涨2卢比。目前没有可公开查阅的资料文件或基础价格数据可供核实这一估算涨幅。

鲜奶收购不足时，乳品企业可以使用奶粉和乳脂加工液态奶。奶粉提供其他乳固体成分，再加入乳脂以达到所需成分比例。这为加工企业维持供应提供了另一种方式，但这些原料仍需购买。

因此，乳脂价格高企既影响鲜奶加工，也影响用于填补供应缺口的替代方案。同一轮短缺可能同时推高液态奶、黄油和酥油的成本，使家庭购买各类乳制品都承受压力。

售价中有多少会付给农民？

据业内人士透露，Mother Dairy会将牛奶销售收入的75%至80%转付给农民。销售收入指公司销售牛奶所得的收入。按此计算，每销售100卢比的牛奶，大约有75至80卢比用于支付生产者。

业内人士称，Amul已将与乳脂挂钩的收购价提高到每公斤1,000卢比。他们估算，符合相关成分标准的牛奶，每升支付给农民的价格将超过60卢比。按乳脂定价意味着支付金额取决于牛奶的脂肪含量，而不是每升牛奶统一采用同一价格。目前没有可公开查阅的资料文件或基础数据可供核实这些收购数据。

卡纳塔克邦对Nandini最近一次涨价给出了更明确的分配方案：每升上调的8卢比中，7卢比分配给农民，1卢比分配给乳品合作社用于运营开支。因此，农民获得此次涨幅的87.5%。

卡纳塔克邦部长克里希纳·拜雷·高达和拉克斯曼·萨瓦迪将这一决定归因于干旱和供应压力。拜雷·高达称牛奶供应减少了10 lakh升，萨瓦迪则警告，如果当地收购价不足，农民可能会把牛奶卖到邦外。

Nandini的价格分配方案和供应量下降的说法均归于部长，但本文现有材料未包含相关官方命令或部门公告。

各邦及各类产品接连涨价

11月的调价是2026年以来多次涨价中的最新一次。Mother Dairy上一次调价是在5月14日，此前一次调价则在2025年4月。Amul也于2026年5月14日将牛奶价格每升上调2卢比。

这一系列调整显示，价格压力已扩散至多个地区，且不只涉及液态奶：

• 2026年5月14日：Mother Dairy调整牛奶价格，Amul在印度全国范围内将牛奶价格每升上调2卢比。
• 7月：喀拉拉邦将Milma牛奶价格每升上调4卢比。
• 8月：马哈拉施特拉邦主要合作社和私营乳品企业的代表批准将牛奶价格每升上调2卢比，适用于牛奶和水牛奶。
• 11月1日：卡纳塔克邦的Nandini牛奶价格每升上涨8卢比，凝乳价格每升上涨14卢比。
• 11月2日：Amul调整后的黄油和酥油价格开始生效。
• 11月12日：Mother Dairy新的液态奶价格以及Amul预计的涨价将开始生效。

Amul的500克盒装餐桌黄油从310卢比涨至325卢比。1升装袋酥油从630卢比涨至680卢比，牛酥油从695卢比涨至735卢比。Nandini的200克装奶酪现价为115卢比，日常乳制食品的成本又增加了一项。

为何德里国家首都辖区的调价影响众多消费者

Mother Dairy每天在德里国家首都辖区通过门店、商店和线上平台销售约35 lakh升牛奶，即350万升。其在各市场的日销量超过50 lakh升，即500万升。因此，即使每升只小幅涨价，也会影响大量日常购买。

目前没有可公开查阅的资料文件或基础销售数据可供核实这些日销量。

该公司于1974年成立，由印度国家乳业发展委员会全资拥有。公司运营9家牛奶加工厂，销售范围也不只限于乳制品，还包括Dhara食用油以及Safal水果和蔬菜。

Mother Dairy上一财年的营业额为20,300亿卢比，同比增长17%，乳制品和食用油需求为增长提供了支撑。公司业绩涵盖这些不同业务，而最新零售价格调整涉及的是液态奶供应成本。

对消费者而言，眼下最直接的变化是每日账单增加。对农民和加工企业来说，关键任务是在饲料、乳脂和其他生产成本高企的情况下维持稳定收奶。11月12日起实施的新价格，会让部分成本直接反映在家庭预算中。

要点

• 自2026年11月12日起，Mother Dairy在德里国家首都辖区的牛奶价格每升上涨2至4卢比。
• 据业内人士透露，Amul预计每升涨价2至6卢比。
• 包装调制乳将每升售62卢比，Mother Dairy全脂牛奶将售76卢比。
• 近几个月乳脂价格上涨约20%至25%，加大了收购成本压力。
• 每天购买一升全脂牛奶，家庭30天将多支出120卢比。
• Nandini此前每升上涨的8卢比中，7卢比分配给农民，1卢比分配给乳品合作社。