质量升级引发就业争议
老干妈称，关于人工智能导致数百名辣椒分拣工失业的说法不实。然而，围绕工厂升级的争议让两组数字受到关注：据称，分拣工人数从600多人降至48人；公司社保记录则显示，参保登记人数大幅减少。
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2026年10月26日，在公司副总经理兼首席质量官李鑫的相关言论在网上传播后，老干妈工作人员出面否认。在2026年贵州质量发展大会上，李鑫介绍了贵阳昌明生产基地的一套人工智能检测系统，并表示公司2025年营收达到54亿元。
李鑫称，该系统帮助将关键工序的不良品率降至0.02%。网上讨论很快从产品质量转向工人的去向，有说法称，机器接手辣椒分拣后，已有500多人被辞退。
这场争议恰逢一项新的国家政策出台。10月16日，国务院办公厅发布指导意见，要求在大量吸纳就业的行业审慎部署人工智能，提前告知受影响的员工，并支持他们转岗。
老干妈的案例让这些目标落到了一个具体的工作场景：摄像头如今在传送带上检测辣椒。消费者想知道，过去从事这项工作的人员如何融入公司的生产变革。
摄像头如何检测生产线上的辣椒
据李鑫在大会上的介绍，贵阳昌明基地的检测系统使用工业摄像头，每0.3秒扫描一次传送带。系统会识别发霉或带黑斑的辣椒，以便将其从生产流程中剔除。
视觉检测是通过观察物品外观来检查质量。在这里，人工智能承担了过去由工人反复目视检查传送带上辣椒的工作。李鑫称，长时间人工分拣容易疲劳，可能导致漏检。
据称，0.02%的不良品率相当于每1万件关键工序产品中有2件不合格。李鑫引用的数据没有提供此前的不良品率，因此无法据此计算改善幅度。
老干妈人力资源工作人员确认，公司已在生产基地引入人工智能质量检测。争议焦点在于与这项变革相关的人员安排，而非该技术是否已经投入运行。
公司否认了什么
据报道，李鑫曾表示，生产线过去有600多名辣椒分拣工，系统运行后保留了48人。这些数字成为社交媒体上“老干妈辞退500多名员工”说法的依据。
老干妈热线工作人员10月26日表示，有关人工智能裁员的信息不实，公司从未发布过此类信息。人力资源工作人员也否认公司进行了网上所传规模的人员调整。
公司一名未具名的人力资源部门员工对人员说法中的起始人数提出质疑：
我们从来没有雇用过这么多工人
关键缺口在于缺少详细的人员情况说明：在相关回应中，老干妈尚未公开解释安装系统前后相关分拣岗位分别有多少人，也未说明有多少人转岗、自愿离职或被解除劳动关系。
若以600人为起点，降至48人意味着减少552个岗位，降幅为92%。报道中的说法是“600多人”，因此，552是推动公众讨论的推算数字，并非受影响员工的准确人数。公司需要作出完整说明，解释大会上的数字与后续否认之间的关系。
争议如何发酵
相关事件在10月多个日期陆续发生，工厂技术介绍、国家就业政策和消费者反应由此汇聚到同一场讨论中。
- 2026年10月16日：国务院办公厅发布关于人工智能发展与就业的指导意见。
- 10月中旬：李鑫在贵州质量发展大会上介绍人工智能检测系统和老干妈2025年营收。
- 10月22日起：第三方追踪数据显示，争议期间一家电商平台的日销售额下降。
- 10月26日：公司热线和人力资源工作人员否认网上流传的人工智能裁员说法。
网上有人呼吁停止购买老干妈产品，也有人认为自动化有助于提升检测能力、保持产品质量稳定。争议最激烈的焦点，是公司改变生产方式时对员工负有何种责任。
社保数据统计的是什么
报道引用的企业信息记录显示，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的社保参保人数从2022年的2912人降至2023年的1783人、2024年的941人和2025年的740人。
在这几年间，该公司记录在册的参保人数减少了2172人，降幅约为74.6%。据报道，分支机构的参保人数也有所下降，在相关时期内从1279人降至793人，减少486人。
将这两项降幅相加，记录在册的参保人数共减少2658人。这一算术结果解释了网上“公司及其分支机构社保参保人数减少2600多人”的说法。
社保参保人数是通过特定雇主登记参保人员的行政统计数据。所引用的数据通常涵盖由公司直接缴纳社保的员工。外部承包商或劳务派遣机构提供的工人、季节性员工，以及通过子公司或合作企业登记的员工，都不在这一统计范围内。
用工安排可能因外包、合同到期不续签、员工自愿离职或生产组织方式变化而调整。这些记录表明，公司整体的社保登记人数出现了显著变化；若要了解劳动力队伍的变化，还需要按工作地点、岗位和用工方式进一步拆分数据。
营收回升，参保人数却下降
老干妈的营收数据显示，公司从此前的下滑中逐步恢复。《2025贵州百强企业》榜单记录的营收为：2022年52.6亿元、2023年53.81亿元、2024年53.91亿元。
李鑫称，2025年营收为54亿元。与2022年相比，增加1.4亿元，增幅约为2.7%。同期，该公司记录在册的社保参保人数从2912人降至740人。
这两种趋势解释了为什么就业数据引起关注：营收上升的同时，通过该公司登记参保的人数减少了。若要计算人均销售额，则需要完整的员工人数统计，包括采用其他用工方式的人员。
营收是扣除成本前的销售收入。老干妈仍需支付原料、包装、工资、配送等各项费用。54亿元代表销售额，而利润是扣除费用后剩下的金额。
老干妈2020年营收曾达到54.03亿元，随后在2021年降至42.01亿元。因此，此后的回升早于2026年有关人工智能检测系统的介绍。
为何舆论反应关系到品牌
老干妈在中国调味品市场占有重要地位。马上赢零售监测数据显示，2022年至2025年，其在辣椒酱细分市场的份额约为55%，在更广泛的风味酱料市场中份额约为16%。
创始人陶华碧的个人经历也是品牌形象的重要组成部分。20世纪80年代，她在贵阳卖小吃，自制辣椒酱受到顾客欢迎。1996年，她在贵阳龙洞堡创办工厂，公司于1997年注册成立。
瓶罐上的陶华碧肖像，让大众消费品与一位白手起家的创业者联系在一起。这段经历有助于解释，为何一些消费者认为老干妈如何对待普通工人，也是品牌应当承担的责任之一。
这场争议也让线上销售受到关注。第三方对一家电商平台的追踪数据显示，从10月22日起，日销售额为1000至5000元，此前通常为5000至1万元。
老干妈的销售很大程度上依赖传统线下渠道。若要评估这场争议对整体业务的影响，还需要包含线下渠道和网店的销售数据。
中国新出台的人工智能就业政策
国务院办公厅发布的人工智能就业指导意见以2026年第29号文件印发，提出兼顾技术发展与就业保障的国家方针。文件要求减少人工智能对就业的替代影响，同时支持创造新岗位、改善工作条件。
文件要求有关部门和企业在劳动密集型行业审慎管理人工智能应用的范围、强度和推进节奏，并优先在劳动力短缺或工作条件危险的岗位应用相关技术。
对于大规模引入人工智能的企业，指导意见鼓励提前告知受影响员工，并帮助他们转岗或另谋职业。文件还鼓励企业探索设置失业缓冲期，为员工做好转型准备留出时间。
文件的措辞对员工和雇主都很重要。它鼓励企业探索设置缓冲期，但没有规定固定天数或统一的补偿金额。政策方向是将员工准备工作纳入技术推广过程。
指导意见还要求开展就业风险评估。对于市场准入审查中可能对就业产生较大影响的项目，应同步开展就业评估。其他人工智能应用则应根据具体情况进行评估。
为受影响员工提供支持意味着什么
国家政策为受人工智能影响且符合条件的员工列出了具体的援助方式，包括职业指导、技能培训、岗位推荐和创业支持。政策还要求及时、足额向符合条件的参保人员发放失业保险待遇。
培训也是文件的重要内容之一。政策鼓励地方政府根据数字技能的实际需求组织课程，并利用公共培训设施和企业培训资源。文件鼓励青年、农民工和失业人员参加培训。
对于辣椒分拣工而言，切实有效的转岗支持应将培训与具体空缺岗位对接，并清楚说明薪酬、工时、地点和任职要求。国家指导意见提倡在传统行业推动人与机器协同作业，同时发展人工智能相关新职业。
如果老干妈公布原有员工人数、目前岗位安排、离职情况，以及培训和援助的具体措施，回应将更有助于公众了解实际情况。这些措施能够以员工和消费者易于理解的方式回应就业问题。
政府文件还要求持续监测新增岗位、被替代岗位以及技能需求变化。该方针将就业视为人工智能应用全过程中需要持续跟踪的事项，与生产质量和企业经营表现并列。
要点
- 老干妈10月26日否认人工智能检测导致网上所称规模的裁员。
- 李鑫称，摄像头每0.3秒扫描一次辣椒传送带，关键工序的不良品率降至0.02%。
- 据称分拣工人数从600多人降至48人，但这一说法与公司的否认尚未得到解释。
- 该公司记录在册的社保参保人数从2022年的2912人降至2025年的740人；分支机构参保人数也有所下降。
- 老干妈报告称，2025年营收为54亿元，2022年为52.6亿元。
- 中国10月16日发布的指导意见要求审慎部署人工智能、提前告知员工、开展就业风险评估，并为受影响员工提供转岗支持。
