全新行动：让地方厨房走进公众视野
韩国旅游发展局（KTO）推出“韩国地方美食之旅：33个必尝目的地”全国活动，旨在展现各地的厨房、历史悠久的餐厅，以及塑造韩国饮食特色的食材。该活动将精选一批地道餐馆，并组织团队实地走访、制作内容，在秋季旅游旺季走遍全国，力求将韩国打造为全球美食游客的首选目的地之一。
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活动在首尔西大门区开业逾百年的平壤屋拉开帷幕，并公布了美食探访团队成员。从10月到11月，团队将拍摄并分享地方故事，聚焦时令农产品、海鲜和特色菜肴，同时走访那些让地方传统延续至今的从业者。团队希望通过视频和帖文，把鲜为人知的好去处变成游客必访之地，吸引受韩国文化、影视和音乐启发而计划行程的旅客前往。
KTO此次行动依托的是赴韩美食旅游热潮。近期调查显示，约60%的游客将美食或美食之旅列为赴韩的主要原因。为触达新受众，活动还将把网络内容与《KPop Demon Hunters》联系起来，借助这部电影在全球掀起的热度，引导观众体验韩国现实中的地道风味。
KTO一名负责人介绍了此次行动传递的信息，并表示该机构希望让本地居民和国际游客都能了解韩国的饮食传统。
我们希望通过这个项目，不仅向韩国人，也向世界各地的游客展现韩国美食文化的魅力。
美食探访团队成员
探访团队汇集了主厨的专业经验与数字平台的传播力。深受韩国观众喜爱的意大利米其林星级主厨法布里齐奥·费拉里，将与英国YouTuber约书亚·柯比和韩国美食创作者Cookim共同讲述地方美食故事。他们将走访各地，会见当地厨师和生产者，并发布视频，介绍招牌菜的制作方法，以及不同地区形成独特风味的原因。
游客可以期待看到热闹的市场、静谧的渔港和家庭经营的厨房。团队计划介绍各地特色美食，例如水原排骨、春川辣炒鸡排和光州炖排骨饼，还将聚焦以当地大米和水酿造的传统酒。活动希望向游客展示如何点餐、先尝什么，以及餐桌礼仪中有哪些需要留意的地方。
美食旅游为何正当其时
韩国美食已成为更广泛文化热潮的一部分。游客因音乐、电视剧、美妆潮流和电子竞技来到韩国，随后会围绕餐馆、街头小吃和烹饪课程安排旅程。美食的吸引力跨越各年龄层，但旅游运营商表示，中年游客的增长尤为显著，他们看重舒适、文化体验，以及深入了解地方生活的悠闲节奏。这些偏好与秋季旅游的特点相契合：此时正值丰收时节，地方节庆也接连登场。
业内人士指出，地方体验至关重要。今年，日本等市场中，将大城市与小城郡结合起来的旅行团销售情况良好，民俗节庆和时令美食的社交媒体视频也起到了推动作用。旅行社还在引导更多客户参加美食主题城市行程，前往以传统菜谱和市场闻名的地方。
日本旅行社协会负责人千叶真也表示，年长游客的兴趣正在上升，并谈到了地方产品的机遇。
许多50多岁和60多岁的游客有时间和经济条件进行更长时间的旅行，而且更喜欢在人流较少的地方体验文化。
这与KTO更广泛的入境旅游战略一致，该战略优先发展沉浸式项目，而不是走马观花式观光。游客越来越多地通过视频、网红帖文和官方手机应用自行规划路线，然后选择影视取景地漫步、康养度假、徒步和美食路线等更具个人特色、能亲身参与的体验。
33个必尝目的地介绍
这份33个目的地的名单由韩国文化体育观光部与KTO共同编制，是2024年启动的美食旅游计划的延伸，并在2025年版中进一步平衡地区分布，为初次到访的游客提供更清晰的指引。每个目的地都介绍一道招牌菜、塑造其风味的食材，以及推荐品尝地点。这份指南旨在引导游客走进那些在接纳新客人的同时，仍保留传统的厨房。
今年的版本还与“百年家店”计划整合。该计划旨在表彰拥有数十年历史的餐馆和商店。整合后形成了一份新的老字号地图，让游客能够轻松找到服务当地社区一代人甚至更久的餐饮场所。
什么是“百年家店”
“百年家店”计划常被称为“百年店铺计划”，旨在认可经营至少30年的商店和餐馆，并鼓励它们传承这份历史。对游客来说，这一标识意味着传统得以延续。它指向那些经过岁月打磨的菜谱和技艺、店主代代相传的经验，以及在潮流变化中依然保持稳定的地方风味。
游客可以体验什么
指南收录了传统市场、专做一道菜的家庭厨房，以及供应当地米酒或蒸馏酒的小型酿酒坊。每个地点都配有时令建议，并介绍招牌食材背后的生产者。游客可以了解为什么某些辣椒在特定山谷长得更好、当地水源如何影响酒的风味，以及菜单上同一道菜有多种做法时该如何点选。
与主厨法布里齐奥·费拉里畅游安东
活动的一大亮点是由主厨费拉里带队、前往庆尚北道安东的一日美食之旅。提交活动指南中推荐目的地评论的游客将有机会入选，最多招募22人。行程包括品尝安东炖鸡和安东烧酒，并游览当地景点。游客可于10月12日前通过KTO网站报名。
安东炖鸡是一道炖鸡菜肴，以咸甜平衡的酱油风味酱汁为特色，加入香料提升味道，并常以辣椒增添柔和的辣味。慢火炖煮让鸡肉入味，粉丝则吸收酱汁；恰到好处的收尾处理能让鸡肉保持鲜嫩、蔬菜保留形状。这道菜展现了韩国料理如何将甜、咸鲜和鲜味融合，而不过度依赖辛辣调味。
安东烧酒是一种传统蒸馏酒，以蒸熟的大米、酒母（发酵剂）和洁净的当地水酿制而成。蒸馏工艺赋予它圆润的香气和顺滑的回味，与口感较淡的餐桌烧酒有所不同。它通常盛在小杯中，搭配丰盛的菜肴饮用，体现了韩国饮酒文化中重视匠心与产地的一面。
KTO如何将美食与旅游优惠及韩国文化相结合
KTO正在将美食活动与实用旅游优惠及秋季促销结合起来。与NAVER Map合作推出的BE LOCAL活动，为外国游客在首尔、釜山和庆州等城市用餐和体验活动提供刷卡折扣，还涵盖高速巴士、租车和地方旅游通票优惠。NAVER Map中的BE LOCAL名单可帮助游客找到符合“韩国地方美食之旅33”主题的餐馆，包括供应传统酒和时令特色菜的店铺。
优惠受时间和预算限制，具体内容可能有所变化。为方便游客规划行程，韩国旅游咨询热线1330提供英语服务。活动旨在降低游客前往小城市的门槛，同时让他们通过手机轻松安排行程。KTO及其合作伙伴希望游客能在主要交通枢纽和地方城镇之间自如往来，不必担心交通或语言问题。
同期推出的全国“秋季旅游月”促销活动提供多种折扣和主题产品，包括穿越风景秀丽乡村的特别火车一日游、住宿优惠，以及寺院寄宿、葡萄酒足浴、游艇游览和徒步等地方项目。部分产品包含餐饮和地方活动，定价旨在鼓励游客探索传统路线以外的目的地。其中一项主打优惠是每人39,000韩元的限量往返火车套餐，需提前登记，并在指定日期出发。
对地方城市和小餐馆意味着什么
这项美食推广是KTO更大范围旅游战略的一部分，旨在让入境旅游在各地均衡发展。该计划希望通过将美食与文化、自然和体育结合起来，提升全罗南道、庆尚南道等地区的知名度。数字营销和网红合作是计划的核心，因为游客越来越多地通过观看短视频和阅读社交媒体帖文来规划行程，然后才预订旅行。
与韩国食品品牌合作，也有助于把游客的好奇心转化为实际行程。例如，KTO与不倒翁公司达成合作，将面向海外游客开展韩国美食推广活动、制作相关内容并举办活动。KTO国际旅游部门负责人李学柱介绍了合作目标以及该机构设定的规模。
通过这项业务合作，我们希望创造新的渠道，让外国游客体验韩国美食。借助韩国美食在海外不断提升的影响力，我们希望开启韩国旅游业的新篇章，吸引超过2,000万名海外游客。
要实现增长，除了创意叙事，也需要解决实际问题。小城镇的交通衔接和语言服务仍可能不够便利。KTO正在推广交通和观光必备应用，并支持热线服务，以减少出行障碍。如果活动取得成功，游客消费有望更均衡地分布，缓解首尔少数几个地区的人流拥挤，并帮助经营多年的餐馆通过迎接新顾客保持良好经营。
如何参与或关注活动
游客可以查看“韩国地方美食之旅33”指南，前往推荐目的地并发布评论，以获得参加费拉里主厨安东一日游的入选资格。报名截止日期为10月12日，详情可在KTO官方渠道查询。探访团队将在11月前通过各大平台分享旅行日记、厨房实拍和品尝笔记，粉丝可以跟随团队路线，并根据帖文规划行程。
今年秋季到访的游客可以查看NAVER Map上的BE LOCAL优惠，视行程需要使用庆尚北道旅游通票，并在计划有变时拨打1330寻求帮助。有关地方餐饮地点和限时折扣的最新信息，请访问KTO与NAVER Map推出的BE LOCAL页面：VisitKorea。
要点速览
- KTO推出“韩国地方美食之旅：33个必尝目的地”，在全国范围内推广地方美食
- 活动在首尔历史悠久的平壤屋启动，这家餐馆已有百余年历史
- 美食探访团队由主厨法布里齐奥·费拉里、YouTuber约书亚·柯比和创作者Cookim组成
- 旅行和内容制作活动从10月持续至11月，重点介绍当地食材和传统菜肴
- 费拉里主厨将带队开展安东一日游，最多招募22名参与者，入选者从提交指南评论的游客中选出
- 安东之旅可通过KTO网站报名，报名截止日期为10月12日
- 33个目的地由韩国文化体育观光部和KTO共同遴选，是2024年计划的扩展
- 今年的指南与“百年家店”计划整合，收录经营至少30年的餐馆
- NAVER Map上的BE LOCAL活动为外国游客提供餐饮和旅游折扣，优惠持续至12月中旬
- 秋季旅游促销活动包括优惠火车旅行、住宿折扣和主题地方体验，持续至11月30日
- 近期调查显示，约60%的外国游客赴韩的主要动机之一是美食
- KTO的战略旨在推动入境旅游从首尔和釜山扩展到其他地区，并支持地方城市的小餐馆
