通宵聚餐的落幕
数十年来，首尔的街道总会在日落后变样。霓虹闪烁的小巷里，办公室职员在餐馆、啤酒屋和练歌房之间踉跄穿行，靠着一轮又一轮烧酒和啤酒支撑数小时的公司聚餐。这种被称为“会食”的习俗不只是社交活动，更是韩国企业等级秩序的支柱：酒量往往被视为敬业程度的体现。
如今，这种文化正逐渐消退。34岁的上班族黄尚杓亲眼见证了这一变化。
以前会食常常持续到凌晨两三点。但现在，到了午夜甚至晚上11点，大家就觉得该回家了。喝到天亮已经不再常见。
31岁的营销人员金某认为，这种转变源于新冠疫情期间养成的习惯。
新冠疫情之后，整个文化都变了。实施宵禁时，大家习惯了早点回家。
统计数据印证了这一现象。韩国疾病管理厅（KDCA）数据显示，2025年韩国17个道和主要城市的月均狂饮率为33.8%，在2023年达到35.8%的峰值后，连续第二年下降。狂饮的定义是每月至少一次单次饮酒时，男性饮用7杯或以上，女性饮用5杯或以上。各地区情况有所不同，蔚山最高，为39.2%；世宗最低，为28.2%。全北特别自治道降幅最大，狂饮率从34%降至28.9%。过去一年，衡量每月至少饮酒一次者所占比例的月饮酒率也在全部17个地区下降。
不再养成饮酒习惯的一代
对韩国Z世代而言，豪饮从来不是他们社交生活中的常态。25岁的崔承妍便是这一代际变化的缩影。
我大一时正赶上新冠疫情，所以从没和朋友体验过深夜喝酒。我们聚会时通常去咖啡馆，我的朋友大多也不喝酒。
这种代际断层源于疫情造成的社会交往中断，使传统人际纽带未能形成。汉阳大学社会学教授金相学解释，许多20多岁的人在新冠疫情期间进入大学，错过了传统的集体饮酒活动。
许多20多岁的人在新冠疫情期间进入大学，错过了新生欢迎会、集训等传统集体饮酒活动。因此，他们没有像前几代人那样养成饮酒习惯。
韩国疾病管理厅的《国民健康与营养调查》发现，20多岁人群中有56%不饮酒或每月饮酒不到一次。这一比例高于30多岁人群的47.6%、40多岁人群的44.4%和50多岁人群的52.8%。一些地区的变化尤其明显。在公务员占人口较大比例的世宗，20多岁人群的饮酒率从68.3%大幅降至50.5%，下降近20个百分点。
席卷全国的经济连锁影响
这种文化转变重创了韩国夜生活经济。国家税务统计门户网站数据显示，截至2026年2月，普通酒吧和啤酒屋共28,443家，较一年前减少3,065家，降幅为9.7%。这是自2021年疫情高峰期录得12.8%的降幅以来最大跌幅。
77岁的酒馆老板全贞淑说，首尔曾经热闹非凡的绿豆街如今已能说明一切。
我现在再也看不到有人喝醉了。这里的街道以前总是挤满了人……那种景象早就不复存在了。
她经营的绿豆煎饼店自1993年开业，2022年起挂牌出租，至今无人问津。她也目睹了消费方式的变化。
以前，有些人就因为和别桌的人上过同一所大学，即使彼此完全不认识，也会替对方买单。那种文化已经消失了，现在大家都各付各的。
消费下滑也反映出更广泛的经济挑战。韩国自雇者占就业人口的比例约为25%，是全球最高的国家之一，而经合组织（OECD）平均水平为15%。这使韩国经济尤其容易受到消费习惯变化的冲击。韩国出口的强劲外部需求并未转化为更广泛的国内经济活力，也增加了韩国央行管理经济增长的难度。韩国开发研究院经济学家李镇国分析了消费模式。
国内消费疲软说明人们的经济状况不如从前。零售销售数据显示，消费者越来越多地在便利店购买外带食品，同时减少了在餐馆的消费。
健康意识兴起
除了经济因素，对健康理念的重新定义也推动了减少饮酒的趋势。消费者研究专家李恩熙教授指出，“健康享乐”生活方式正在兴起，强调享受生活的同时不损害健康。
健康享乐是指在不损害健康的前提下追求乐趣。与此同时，人们越来越关注减少或戒除饮酒。许多年轻人并非完全戒酒，而是根据身体状况和日常安排来控制饮酒。
这一变化表明，社会对酒精的看法正在发生更广泛的转变。李恩熙指出，人们社交时关注的问题已发生根本变化。
过去，关键问题是‘你喝了多少？’现在则变成了‘你为什么要喝酒？’人们开始把自身健康和个人安排放在习惯性饮酒或出于社交压力饮酒之前。
医学研究进一步凸显了这种文化转向的紧迫性。《BMC公共卫生》发表的一项研究利用韩国国民健康保险服务数据发现，高风险饮酒与酒精性肝病（ALD）显著相关。高风险饮酒者的酒精性肝病患病率为0.97%，显著高于社交饮酒者的0.16%。女性尤其容易受到影响。研究发现，女性高风险饮酒者患酒精性肝病的风险比为6.08，高于男性的4.18，这可能与生理因素有关，包括女性体脂比例较高，以及负责代谢酒精的乙醇脱氢酶水平较低。
行业顺应市场变化创新
饮料企业正竞相适应消费者更加节制的新市场。各大品牌大力转向低酒精和无酒精产品。易买得数据显示，2025年啤酒总销量下降6.4%，低卡轻啤销量却增长32%，无酒精啤酒销量增长21%。
乐天七星推出Cloud Crush啤酒，酒精度为4%，每100毫升仅含25千卡，面向希望享受风味又不想摄入过多热量的消费者。OB啤酒扩充Cass产品线，推出Cass 0.0、Cass Lemon Squeeze 0.0和Cass All Zero；最后一款不含酒精、糖、热量和麸质。这些产品目前已进入全国约55,000家餐馆。传统烧酒生产商也相应降低了酒精度。七年前，大多数烧酒的酒精度超过17%。如今，市场领先品牌的产品酒精度为15.7%至16%，并推出方便户外活动携带的200毫升瓶装产品。
市场研究公司欧睿国际预测，韩国国内无酒精和低酒精啤酒市场将从2023年的644亿韩元增长46.9%，到2027年达到946亿韩元。这一增长与全球趋势相符：如今轻啤酒在美国啤酒总销量中所占比例已超过一半。
女性重新定义职场规范
职场性别关系的变化，或许最能体现这种文化转变。数十年来，女性员工承受着巨大压力，被迫参加常常持续到凌晨的饮酒聚会，不仅面临骚扰风险，也难以兼顾工作与生活。2007年，首尔高等法院裁定强迫下属饮酒属于违法行为，让新一代女性更有底气拒绝。
在一家汽车零部件公司工作的40岁职员金海莉认为，工作后聚会逐渐消退与人口结构变化有关。
以前有一套固定流程：先吃烤猪肉，再去啤酒屋喝第二场，接着牵着手去练歌房唱歌。现在肯定不会这么做了，谢天谢地，我们吃完烤肉就结束。
2016年出台的反腐败法对公职人员用餐费用设定上限，进一步削弱了长时间饮酒聚会的制度支持。种种变化叠加之下，职场文化从把酒量当作面试问题，转向以业绩和成果决定职业成就。这与邻国仍存在饮酒压力的情况形成鲜明对比。2020年，中国一家银行的高管因员工拒绝在公司晚宴上饮酒而掌掴对方，引发全国舆论哗然，也凸显出如今韩国员工可以拒绝饮酒而不必担心受到职业惩罚。
要点
- 韩国月均狂饮率在2023年达到峰值后连续两年下降，2025年降至33.8%。
- 约56%的韩国20多岁人群不饮酒或每月饮酒不到一次，在所有成年年龄组中比例最高。
- 新冠疫情打断了Z世代的传统大学饮酒活动，使他们未能养成习惯性饮酒行为。
- 过去一年，每10家酒吧中约有1家关闭。夜生活收入下滑，转向平均分摊账单的消费方式尤其冲击独立酒馆。
- 饮料企业推出低酒精啤酒、无酒精替代品和低酒精度烧酒，以开拓健康享乐市场。
- 女性越来越多地拒绝职场饮酒要求。2007年禁止强迫饮酒的法院裁决为她们提供了支持，企业价值观也逐渐从看重酒量转向重视业绩。
