龙虾促销盘安全警报
韩国赛百味已召回随新款龙虾三明治促销活动赠送的全部陶瓷盘。政府检测发现，这些餐盘的镉析出量远超国家安全限值。食品医药品安全处（MFDS）下令产品退出市场。赛百味已停止发放、发布公开道歉，并告知顾客后续将公布退回事宜。
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监管实验室测得的镉析出量为每平方厘米4.2至5.3微克。韩国的限值为每平方厘米0.7微克。涉事餐盘共16万只，产自中国，于11月18日至24日期间发放给购买限量版龙虾三明治的顾客。
此前已有顾客反映，餐盘上的印刷龙虾图案接触水分或油脂后会褪色。韩国赛百味向领取赠品餐盘的顾客提供价值8,000韩元的优惠券，并表示，在MFDS和公司继续调查期间，将持续受理申请。
当局指称，韩国进口商SRG在进口申报过程中提交了其他产品的照片，试图规避更严格的检查。食品医药品安全处表示将寻求行政处罚，并已将此事移交警方。赛百味表示，此次召回仅涉及促销餐盘，不包括餐厅内使用的餐具。
韩国赛百味在全国经营656家餐厅。该品牌于1991年开始在首尔营业，2005年在当地注册成立，并由全球特许经营公司全资持有；该全球公司于2023年被Roark Capital收购。
检查结果及其意义
MFDS表示，京仁地方食品医药品安全厅的精密检测确认，装饰表面的镉析出量超出法定限值6至8倍。在食品接触材料中，镉可能从彩釉或印花贴花迁移到食物中，尤其是在表面盛放酸性菜肴或热饮时。
本案引用的法定限值为每平方厘米0.7微克，这是用于评估与食物接触的表面是否会析出重金属的标准。这个量非常小，但监管机构设定了严格限值，因为即使每次摄入量很少，长期反复摄入也会增加人体的累积暴露。
镉是一种有毒重金属，也是公认的致癌物。高暴露量可能损害肾脏并削弱骨骼。消费品通常不会因一次使用就让人暴露于如此高的水平，但持续向食物中析出重金属的盘子或杯子可能造成累积暴露。
早期缺陷透露的风险信号
在实验室检测结果公布前，消费者已发现一个明显的预警信号：餐盘上采用转印工艺、位于盛放食物表面的龙虾图案，接触水或油后会剥落或褪色。这一缺陷表明，油墨与保护涂层在烧制过程中可能没有充分结合，从而增加日常使用时颜料渗出的可能性。
如果装饰贴花被耐用涂层密封并经过正确烧制，通常可以安全使用。如果附着不牢，正常使用、擦洗或接触酸性食物都可能磨损图案，使着色剂更容易迁移。MFDS公布的数据表明，问题不仅仅是装饰耐久性不足。
韩国赛百味接下来的措施
韩国赛百味已发布道歉声明并停止发放该餐盘。该连锁品牌表示，将公布详细退回指引，并提醒已领取餐盘的顾客停止使用。
调查期间，公司将向受影响顾客发放价值8,000韩元的优惠券，以示补偿。顾客可通过公司的渠道提交申请。此次召回不涉及赛百味餐厅内使用的常规餐具。
待MFDS最终确定处理措施后，公司预计将公布回收点或快递寄回方式，并说明如何确认补偿资格。顾客可提前保留与此次促销相关的购买凭证或应用程序内的收据。
如何安全处理被召回的餐盘
- 停止将餐盘用于盛放任何食物或饮料。
- 将餐盘放入密封袋或包裹起来，减少其与家中其他物品表面的接触。
- 将餐盘放在儿童接触不到的地方。
- 不要用微波炉加热、加热或擦洗餐盘表面。
- 等待韩国赛百味或MFDS发布正式退回指引。
进口商受到调查，制造商已确认
据MFDS称，这批餐盘由位于京畿道金浦市的食品进口及销售企业SRG进口。监管机构表示，SRG在进口申报时提交了此前已获批准产品的照片，显然是试图规避精密检测。
食品医药品安全处表示将寻求行政处罚并采取法律行动，且已将案件移交警方。该机构称，这批餐盘共计16万只，重44,800公斤，由中国广州SHULOPAL制造。
提交不实文件可能受到韩国法律制裁。MFDS可下令召回、处以罚款，并禁止违反安全规定的进口商继续经营。案件移交警方意味着调查后可能会提出刑事指控。
韩国如何监管餐具安全
韩国食品安全法涵盖与食品接触的材料和器具，包括陶瓷餐具。进口商必须提交说明产品、所用材料及工厂检测结果的文件。发现风险时，MFDS实验室会进行精密检测。如果产品不合格，该机构将下令召回，并可要求企业联系买家、下架库存，以及销毁或出口相关产品。
重金属析出限值设得很低，以减少其在人体内长期累积。许多其他市场也有类似监管框架，目标都是防止食品接触表面在正常使用条件下析出有害物质。
彩釉和印花中为何会出现镉
长期以来，陶瓷生产会使用镉基颜料来制造鲜艳的红色、橙色和黄色。如今，生产商已改用更安全的替代品或包封颜料，并以稳定的玻璃质涂层覆盖装饰，以防颜料渗出。
如果保护层过薄、烧结不充分或缺失，颜料就可能暴露在表面。接触番茄类菜肴或醋等酸性食物会加快镉析出。受热、长时间接触以及用力擦洗也会加剧磨损。
担心盘子和杯子含重金属的消费者可以怎么做
选择没有装饰图案的盛食表面，或选择图案位于边缘或底部、而非与食物接触区域的产品。购买经过认证、符合食品接触标准的品牌产品。按照装饰陶瓷器具的保养说明使用；装饰繁复的器具可考虑用于展示，而非日常用餐。
如果已经使用过被召回的餐盘，实际做法是停止使用并遵循退回指引。短期使用造成的常规暴露不太可能引发即时症状。有具体健康疑虑的人可以向临床医生咨询暴露情况。此次召回针对的是特定促销产品，不涉及赛百味的其他餐具。
要点
- MFDS发现韩国赛百味龙虾促销盘的镉析出量超出法定限值6至8倍，赛百味因此召回餐盘。
- 11月18日至24日期间，购买相关产品的顾客获赠了16万只中国制造的陶瓷餐盘。
- 顾客反映，餐盘图案接触水分或油脂后会褪色或剥落。
- 赛百味已停止发放餐盘、发布道歉声明，并在准备退回指引期间向顾客提供价值8,000韩元的优惠券。
- MFDS称进口商SRG提交了其他产品的照片以规避检查，并已将案件移交警方。
- 检测测得的镉析出量为每平方厘米4.2至5.3微克，高于韩国每平方厘米0.7微克的标准。
- 消费者应停止使用餐盘、妥善存放，并等待官方公布退回及补偿指引。
