一款走红网络的饮品在北京引发热议
北京一家昆虫博物馆在普通咖啡上撒入蟑螂粉，并加入黄色粉虫干，将一杯常规咖啡变成了话题焦点。这款饮品售价45元（约合6美元），如今已在社交媒体上走红，吸引了好奇的访客，也引来大量网友讨论，反应从觉得有趣到直呼恶心不等。工作人员表示，这个创意契合博物馆以昆虫为主题的定位，饮品于6月底推出，几周后，相关照片和短视频在中国社交平台上传播，才逐渐受到广泛关注。
博物馆在馆内咖啡店售卖这款饮品，并搭配少量其他以自然为灵感的尝试。菜单上有用猪笼草消化液制作的咖啡、万圣节前后推出的含蚂蚁季节限定饮品，以及一款以粉虫为特色的饮品。尝过蟑螂咖啡的访客形容它有焦味，略带酸味；蚂蚁饮品则更酸。工作人员说，猪笼草饮品喝起来与普通咖啡相差无几。
据员工介绍，蟑螂咖啡通常每天只卖出约10杯，大多数买家是把它当作挑战，或当作一次证明自己胆量的体验的年轻人。有孩子的家庭更可能选择不喝，原因往往是很讨厌蟑螂。博物馆表示，昆虫原料来自中药材商店，供应经过加工的粉末和干燥幼虫，并强调这些产品符合食品安全标准。
杯子里究竟有什么？
制作时，工作人员先将蟑螂磨成细粉，再把粉末撒在热咖啡上。加入黄色粉虫干则是为了增加视觉效果和口感。有些视频中，粉虫停在杯沿上；另一些则显示粉虫被混入饮品中。工作人员将这款饮品视为展览的科普延伸，希望借此让访客看到，昆虫也能成为现代饮食讨论的一部分，而不只是玻璃展柜后供人观赏的对象。
味道与口感
尝过这款饮品的人说，咖啡偏苦，带有些许酸味。几位访客形容，最初的惊讶过后，还能尝到坚果般的烘焙风味；也有人觉得粉虫干吃起来干脆，像饼干。报道称，蚂蚁主题饮品酸味更为明显。相比之下，猪笼草咖啡据说喝起来就像普通咖啡，因此昆虫饮品才是新奇感的主要来源。
一名将试喝过程录下来分享给粉丝的网红说，实际体验没有饮品名称听起来那么刺激。他在视频开头表示要检验大家的预期，随后给出了相对克制的评价。
如果你蒙住我的眼睛，不告诉我这是昆虫，我会说它还不错。
谁在买？为什么买？
按普通咖啡馆的标准来看，销量并不高，但话题热度却很大。工作人员说，咖啡馆每天大约卖出10杯撒有蟑螂粉的咖啡，这说明它与其说是走量商品，不如说是谈资。这款饮品售价45元，比基础滴滤咖啡贵，但真正吸引人的，是背后的故事和拍照效果。顾客以年轻人为主，他们常会把体验分享到网上；许多家长则选择避开。
一名博物馆员工称，这份菜单是展览的延伸，也为访客提供了一个安全的机会，重新思考对食物中昆虫的日常看法。
我们在6月底推出了这款咖啡，最近它在网上走红。所有昆虫原料都符合食品安全标准，与传统中药店出售的加工产品相同。
北京博主陈曦应观众催促，面对镜头尝试了这款饮品。他说自己原本做好了最坏的打算，结果发现实际体验没有走红视频所暗示的那么令人震惊。
没有我想象中那么恶心。
为什么世界各地都把昆虫列入菜单
食用昆虫常称为“食虫”，在包括东南亚、非洲部分地区和拉丁美洲在内的许多地方有着悠久历史。近年来，人们对此兴趣渐浓，因为昆虫富含蛋白质、健康脂肪和微量营养素，所需资源又比许多传统畜牧业更少。联合国粮食机构曾指出，昆虫养殖有望减轻土地和水资源的压力。昆虫能高效地将饲料转化为蛋白质，有些种类还可以利用农业副产品饲养，有助于实现可持续发展目标。
食品安全和口味方面有一些实际问题需要注意。昆虫种类必须可食用，养殖和加工过程必须受到管控，最终产品也必须妥善处理和烹制。许多商业昆虫食品会经过干燥或烘烤，以降低微生物风险并延长保质期。对贝类过敏的人可能也会对昆虫产生反应，因为两者都含有几丁质及相关蛋白质。这并不意味着所有人都会过敏，但提醒人们，昆虫并非对每位食客都毫无风险的新奇食品。
文化接受度往往是最大的障碍。对于从小没有在餐桌上接触昆虫的人来说，心理上的门槛可能比味觉上的挑战更难跨越。因此，许多尝试昆虫食品的厨师会选择将其搭配塔可、意面等熟悉的食物形式，或像这里一样融入咖啡，让基础体验保持熟悉，同时通过配料带来新鲜感。
中国的咖啡潮流与网红爆款之争
中国咖啡行业发展迅速，随之而来的是对新鲜尝试的兴趣。近几个月来，不同省份的咖啡馆因推出云南炸虫咖啡，以及江西辣椒配拿铁、辣椒粉饮品而受到关注。听起来令人咋舌的饮品常会在短视频平台迅速传播；平台青睐新奇内容，也让咖啡馆和博物馆得以用较低成本吸引客流。
新奇营销与咖啡馆文化
中国年轻的城市消费者常把咖啡既当作生活方式产品和拍照道具，也当作饮料。限量供应、季节限定和话题新品之所以容易售罄，往往不只是因为味道，而是因为人们想说自己抢先尝过。昆虫博物馆的菜单正符合这一趋势。咖啡馆每天只卖出约10杯蟑螂咖啡，但网上的传播范围要大得多。对于更看重科普、品牌知名度和门票收入，而非咖啡销量的场所来说，这样的取舍颇具吸引力。
销量不高还有一个现实原因：昆虫原料不像常规咖啡糖浆或牛奶那样容易稳定采购。每杯都需要额外准备，员工也要接受培训，以便回答食品安全方面的问题。由此带来的稀缺感会助推话题传播，让一款小众饮品不断吸引访客前来围观、了解，或在朋友面前证明自己的胆量。
安全、原料来源与专家建议
博物馆告诉访客，昆虫产品采购自传统中药供应商，这些商家销售经加工的粉末和干燥幼虫，用于受监管的用途。这一点很重要，因为专门养殖、供人食用的昆虫，与可能携带未知病原体的家居害虫并不相同。食用昆虫产品通常在受控饲料条件下养殖，随后经过热处理和干燥。使用这些原料的咖啡店仍须遵守常规食品安全规范，包括妥善储存和做好卫生处理，和处理香料或茶叶一样。
对健康益处的说法应谨慎看待。传统中医典籍和商家认为，蟑螂粉有助于促进血液循环，富含蛋白质的粉虫有助于增强免疫力。这些说法属于传统实践，并不等同于现代临床证据。含昆虫粉末的咖啡应被视为新奇饮品，而非治疗产品。
已知自己对贝类过敏的人应留意昆虫产品可能引发交叉反应，并可在点单前向工作人员询问原料。不确定自己是否适合尝试新食物的人，可以先少量品尝。做好心理准备的访客常说，实际体验没有名称听起来那么令人震惊，这也是相关话题持续传播的原因之一。
要点
- 北京一家昆虫博物馆售卖一款45元的咖啡，上面撒有蟑螂粉，并加入黄色粉虫干。
- 访客形容这款咖啡有焦味，略带酸味；蚂蚁饮品则更酸。
- 咖啡馆于6月底推出这一系列饮品，日均销量约10杯，买家以好奇的年轻人为主。
- 工作人员表示，所有昆虫原料均来自传统中药店，并符合食品安全标准。
- 菜单上还有用猪笼草消化液制作的咖啡，以及万圣节前后推出的季节限定蚂蚁饮品。
- 网上反应从着迷到厌恶不等，但一些尝过的人表示，饮品没有预想中那么刺激。
- 这款饮品顺应了中国更广泛的趋势：咖啡馆尝试炸虫或辛辣拿铁等大胆组合，以吸引网络关注。
- 可食用昆虫能够成为可持续的蛋白质来源，但对贝类过敏的人可能也会产生反应，尝试前应确认原料。
