香港海鲜安全再起争议
香港一家知名日本寿司连锁店近日反击称，一档电视调查节目播出的画面显示，有人用印有该连锁品牌标识的泡沫箱，携带生鱼及其他冷藏货物过境。TVB节目《东张西望》于周一晚播出，画面中有年长的运货人员搬运箱子，箱上标有三文鱼等海鲜品种，部分包裹还写有香港地区地址，包括佐敦、上环和葵芳。节目没有点名寿司郎，但与该品牌相关的聚苯乙烯箱画面引发了网上关于食品安全和本地餐饮业供应链可追溯性的讨论。
目录
据节目介绍，制作团队在5月接到匿名线报后，花了数月时间在边境两侧拍摄。他们称，清晨曾在落马洲香港入境大厅看到运货人员搬运标有斑点三文鱼的箱子。据称，部分货物在边境交接，随后装上临时充当送货车的出租车。团队表示，在粉岭蓬瀛仙馆附近的一处停车场发现了一个分货点，工作人员在那里分拣、重新包装并转运货物。节目称，现场环境恶劣，储存条件不符合卫生标准。制作团队认为，港岛、九龙和新界可能还有类似的交接点，并表示后续节目将追查货物的最终去向。
TVB节目所述内容
《东张西望》该期节目描述了一条日常运输链：将货物拆分成小批次，由许多人分别携带，以减少被查的可能。这种做法长期以来与水货活动有关。节目画面聚焦生鱼及其他冷藏海鲜，并指至少部分货物通过非正式网络进入本地市场和餐馆。节目组采访的出租车司机抱怨称，自己被当成运货人员；考虑到易腐食品所需的温度控制，这一点值得警惕。
粉岭路边分拣和重新包装
调查人员称，他们观察到多名运货人员定期聚集在粉岭一处停车场，卸下、分拣并重新包装海鲜，然后再将其运往不同地点。拍摄画面显示，箱子堆放在地上，暴露于户外。冷藏鱼类暴露在外会增加温度失控的风险，可能加速细菌繁殖和变质。节目认为，所观察到的做法不符合基本食品安全规范。
出租车充当配送环节
节目中受访司机描述了一个临时拼凑的网络：出租车反复往返，将泡沫箱从边境运往不同地区。对负责冷链管理的人来说，这种做法令人担忧，因为普通客运车辆并非为长时间将产品维持在安全温度而设计。节目将出租车运输环节视为更大规模非正式配送体系的迹象，认为该体系在监管不足的情况下将生海鲜运入市区。
寿司郎回应并威胁采取法律行动
节目播出数小时后，由Food and Life Companies Hong Kong Limited运营的寿司郎香港发表强硬反驳。公司称，节目报道不完整且有失偏颇，将该品牌与走私食材联系起来没有事实依据。公司表示，所有食材均由指定的专业物流供应商运输，并符合香港食物安全中心的规定。公司还表示，将采取法律行动维护声誉。
公司在声明中直接驳斥相关暗示，并介绍了从采购到配送的管控措施。公司代表称，画面中搬运箱子的人并非公司或其物流合作伙伴的员工，相关画面可能拍到的是被人未经许可捡走、另作他用的废弃箱子。
Food and Life Companies Hong Kong表示，其食品安全标准始终如一，调查画面中任何有关其品牌的说法都有误导性。公司补充说，广泛流传的照片中所示产品，在进入香港前已完成规定的清关和检验程序。
在介绍公司公开立场时，寿司郎香港表示，媒体的说法已经越界，公司将采取行动保护顾客和品牌。
寿司郎香港强烈抗议媒体的不实报道，并将采取法律行动。
所有食材均由指定的专业物流公司运送至各分店，并符合食物安全中心的规定。
公司称，上月已提醒员工谨慎处理包括聚苯乙烯箱在内的废弃物料，以免引起误解。公司承诺，将继续按照品牌在香港的形象，维持严格的质量控制和卫生标准。
香港如何监管海鲜进口和冷链安全
香港每天进口大量海鲜，从活鱼到冷藏三文鱼不等。相关规定重点关注哪些主体可以进口食品、如何保存记录，以及产品在运输和储存过程中能否保持安全。《食物安全条例》要求食品进口商和分销商向当局登记，并保存交易记录以便追溯。食物环境卫生署和食物安全中心会在进口地点及市场进行检查。鱼类和贝类须遵守有关温度控制、污染风险和标签的安全标准。食物安全中心网站cfs.gov.hk刊载了现行规定的参考资料。
登记与追溯
进口商和分销商登记是香港食品监管体系的基石。商家必须保存发票、送货单和供应商资料，以便调查人员追踪产品的供应链。一旦出现安全问题，准确的记录有助当局确认供应商、隔离受影响批次并提醒消费者。绕过登记的非正式渠道可能破坏这些保障措施，一旦发生问题，也会增加追查产品来源的难度。
温度控制与卫生
海鲜从供应商处发出直到送达食客手中，都必须保持低温。冷藏鱼类通常应维持在0至4摄氏度。若长时间处于较高温度，细菌会迅速繁殖，可能导致变质或引发疾病，生食时风险尤其高。对餐馆而言，妥善储存意味着使用经过确认的冷藏运输方式、保持交接点清洁、定期检查温度，并在收货后迅速放入冷藏设施。任何一个环节出现问题，都会损害食品安全和品质。
印有品牌标识的箱子能否证明供应关系
聚苯乙烯箱在海鲜贸易中广泛使用，因为它们隔热性能好，也便于堆叠。送货后，餐馆通常会丢弃或退回这些箱子。有时第三方会收集废弃箱子转售或再利用，这可能造成混淆。印有公司标识的箱子可能经多人之手流转，而品牌方对此并不知情。仅凭标识，不能证明公司采购、接收或供应了装在再利用容器中的货物。
这也是企业强调废弃物处理的原因。寿司郎表示，公司已提醒员工妥善收存或涂销废弃泡沫箱上的标识，以免引起误解。妥善处理废弃箱子，可以减少他人将印有品牌标识的废弃物用于无关配送的可能性，避免观众仅凭标识便误以为存在并不存在的供应关系。
公众反应与品牌风险
节目引发了大量网上讨论。社交媒体上的评论从担忧到质疑不一。许多用户询问供应链和冷链管理情况。对网络讨论的监测统计到数百条提及，情绪大致分为中性、正面和负面三类。其中一组数据显示，共有676条提及，约18.7%为正面，22.9%为负面，其余为中性。用户呼吁加强边境检查，并提高食品配送的可追溯性。
一名自称前员工的人士发文称，在职期间，刺身订单由公司统一安排，从日本空运到港后再配送至各分店，同时也补充说采购方式可能随时间变化。该说法无法核实。这场讨论凸显了大众市场寿司长期面临的难题：如何在控制成本的同时保持品质。许多评论者认为，品牌及时、清晰的解释起到了帮助，但他们仍希望全市范围内有独立机构检查冷链合规情况。
接下来可能发生什么
公司已表示，将就其所称的诽谤性暗示采取法律行动。TVB表示，后续报道将继续追查涉嫌存在的配送网络。食品安全部门通常会关注此类案件，并可对海鲜供应商和零售店展开突击检查。即使餐馆未被点名，也常会重新核查供应商文件、记录温度数据，并再次确认物流合作伙伴履行了相关义务。如果出租车司机认为自己被卷入令人担忧的货运工作，出租车业界代表也可能作出回应。
品牌方可以通过公布供应链详情、邀请第三方审计以及发布温度控制流程来回应。这些措施有助于安抚担心冷链中断的食客。随着更多画面播出，以及企业回应有关采购、运输和废弃物处理的问题，这一事件可能还会持续发酵。
食客建议
海鲜安全取决于可靠的采购渠道和稳定的冷链。食客无法追踪每一个箱子，但可以采取一些实际措施降低风险，并支持遵守规定的商家。这些建议侧重于识别重视食品安全的餐馆，以及让生鱼食用起来更安全的习惯。
- 留意入口处是否展示卫生许可证和近期检查评级。
- 查看冷藏食品是否放在冰上或冷藏展示柜中，而非室温环境下。
- 选择接单后现做、食材周转较快的餐馆点生鱼。
- 外带刺身后应直接回家，并尽快冷藏。
- 如有疑虑，可询问工作人员食材来源和每日送货时间。
- 孕妇、免疫力低下者或身体不适者应避免食用生海鲜。
要点
- TVB《东张西望》播出调查节目，画面显示运货人员用泡沫箱运送生海鲜，部分箱子印有寿司郎标识。
- 寿司郎香港否认与此事有关，称报道不准确且有失偏颇，并表示将采取法律行动。
- 公司称，食材由专业物流供应商配送，符合食物安全中心的规定。
- 寿司郎表示，流传画面中的人员并非公司员工，废弃箱子可能是在未经许可的情况下被人拿走。
- 节目画面显示，清晨有人在落马洲交接货物，粉岭蓬瀛仙馆附近则设有分拣点。
- 冷藏海鲜需要稳定的冷链，任何路边分拣或出租车配送都可能引发食品安全担忧。
- 网上反应不一，相关提及达数百条，许多用户呼吁加强执法和追溯能力。
- 当局可展开突击检查，企业则会核查供应商文件和冷链流程。
