10月29日起调价，平均涨幅为6%
受食材成本上涨和供应短缺影响，日本家庭餐厅连锁品牌Saizeriya将从10月29日起上调逾八成菜单商品的价格，平均涨幅为6%。米兰风味多利亚含税价格将从300日元涨至320日元，目前售价400日元的菜品将调至420日元或430日元。
公司于10月14日宣布了此次调价。午餐菜单、仅供应早餐的菜单和新鲜葡萄酒价格保持不变。一杯生啤酒将便宜10日元，降至390日元。
Saizeriya于10月14日发布的官方价格调整公告称，从10月29日起，菜单价格平均上调6%。在靠近休闲设施的24家门店及部分城市地区门店，平均涨幅为10%。
社长松谷秀治表示，公司虽不愿涨价，但别无选择。Saizeriya称，面对成本上涨和食材短缺，公司已无法继续自行消化这些压力，因此决定调整价格，以维持食品品质并确保产品稳定供应。
此次决定标志着Saizeriya的定价策略较2020年7月上一次调整时出现更大转变。当时调整主要是为了凑整价格，以减少新冠疫情防控期间找零的次数。此次涨价涉及几乎整个菜单，是Saizeriya自1998年上市以来首次进行如此大范围的调价。
对顾客的影响取决于点了什么。大多数菜单商品将涨价，但各菜品涨幅不同，几个明确列出的类别则维持原价。平均涨幅6%是对菜单整体调整的概括，并不意味着每笔消费都统一涨价6%。
顾客要多付多少钱？
米兰风味多利亚将涨价20日元，较目前300日元的价格上涨约6.7%。售价从400日元调至420日元的菜品涨幅为5%，调至430日元的则上涨7.5%。
这些例子说明了平均涨幅如何体现在单个商品价格上。顾客点不同菜品，看到的涨幅比例也会不同，即使每道菜只贵20日元或30日元。
- 米兰风味多利亚：含税价格从300日元涨至320日元。
- 目前售价400日元的商品：调至420日元或430日元。
- 午餐菜单和仅供应早餐的菜单：价格不变。
- 新鲜葡萄酒：价格不变。
- 一杯生啤酒：降价10日元至390日元。
例如，如果一顿饭点两份米兰风味多利亚，价格将从600日元涨至640日元。这个计算依据公告中的菜品价格，展示的是简单订单的价格变化，并非新的套餐价格。
Saizeriya为何称必须涨价
Saizeriya指出，此次调价有两方面原因：食材价格上涨以及部分食材供应短缺。这两项因素都影响公司按现有价格供应菜单商品的能力。
公司将此次涨价定位为维持产品品质和稳定供应的举措。简单来说，公司希望继续按照顾客期待的标准供应食品，同时确保备餐所需食材能够持续供应。
Saizeriya在公告中说明了调整理由，以下为日文内容的译文：
我们在消化食材短缺和成本上涨方面所做的努力仍然不够。经过慎重考虑，我们将调整价格，以便继续维持产品品质并确保稳定供应。
日文原文还提到了能源成本上涨，并向顾客致歉：
近来，原材料价格持续上涨，能源等成本也不断攀升。此前，本公司一直努力维持价格。然而，由于本公司努力不足，已出现无法消化食材短缺及成本上涨的情况。
经过慎重考虑，为今后继续维持产品品质并确保稳定供应，我们决定调整价格。对此深表歉意，恳请顾客给予理解。
松谷表达的不情愿反映出这家连锁餐厅面临的抉择：在成本上涨的情况下维持原价，还是请顾客多付一些，以支持持续经营。公司选择大范围涨价，同时保留菜单中几个特定类别的原价。
2020年7月的调整为何不同
2020年7月是Saizeriya上一次调整价格，但当时的目的与顾客付款方式密切相关。为配合新冠疫情防控措施，减少找零次数，这家连锁餐厅调整了价格尾数。
10月29日的调整则是为了应对食品供应成本上涨。逾八成商品将涨价，这是该公司1998年上市以来首次对几乎整个菜单进行如此大范围的涨价。
以下关键日期说明了两次决定的区别：
- 1998年：Saizeriya上市，成为该公司对比菜单大范围涨价的起点。
- 2020年7月：公司调整价格尾数，以配合新冠疫情防控措施、减少找零。
- 10月14日：Saizeriya宣布平均涨价6%。
- 10月29日：调整后的菜单价格开始实施。
这段历史凸显了最新决定的重要性。Saizeriya过去也调整过价格，但此次调整的幅度以及背后的成本压力，使其成为一次影响菜单整体价格、规模更大的变化。
部分商品维持原价，啤酒降价
午餐菜单和仅供应早餐的菜单不在此次涨价范围内。新鲜葡萄酒也将维持现价，因此选择这些类别的顾客购买相关商品时，价格不会变化。
一杯生啤酒的价格将从400日元降至390日元。根据公布的降价金额10日元和新价格计算，降幅为2.5%。
部分类别维持原价、啤酒降价，意味着顾客账单将取决于点单组合。食品涨价可能会被啤酒降价部分抵消；如果点的全是价格不变的商品，总价则不会变化。
本文所述公告内容未附完整的逐项价格表，因此顾客目前无法仅凭列出的例子计算所有可能订单的价格。10月29日起，顾客可查询各道菜品调整后的价格。
大范围调整，仍有特定例外
Saizeriya此次调价覆盖面广，而公告中列出的具体涨幅相对有限。逾五分之四的菜单商品将涨价，列出的菜品每份涨价20日元或30日元。
对只点一道菜的顾客来说，日元金额的涨幅不大；对点多道菜的家庭来说，这些涨幅会累积起来。判断价格变化最直接的依据是每件商品的具体价格，因为无论是平均涨幅6%，还是受影响商品的占比，都无法准确说明每笔账单会增加多少。
公司表示，首要目标是在成本上涨的情况下维持产品品质和稳定供应。从10月29日起，顾客将看到这一决定如何改变平时点单的价格，而午餐、早餐和葡萄酒价格则维持不变。
要点
- Saizeriya于10月14日宣布调价，调整后的价格从10月29日起实施。
- 逾八成菜单商品将涨价，平均涨幅为6%。
- 靠近休闲设施的24家门店及部分城市地区门店，平均涨幅为10%。
- 米兰风味多利亚含税价格将从300日元涨至320日元。
- 目前售价400日元的商品将调至420日元或430日元。
- 午餐菜单、仅供应早餐的菜单和新鲜葡萄酒价格不变。
- 一杯生啤酒将降价10日元至390日元。
- 公司称，食材短缺和成本上涨是调价原因，此举有助于维持品质并确保稳定供应。
- 此次大范围涨价是Saizeriya自1998年上市以来首次进行如此大规模的调整；2020年7月的调整主要是为了减少找零。
