越南零食：全球游客的新晋必买纪念品
近年来，越南游客体验当地文化的方式发生了显著变化。如今，越来越多的国际游客不再满足于观光，或品尝河粉、越南法棍等经典美食，而是把行李箱塞满越南零食，让这些朴实的小吃成为越南最热门的纪念品。这股风潮受到社交媒体和旅行习惯变化的推动，正在重塑越南的旅游业和食品行业，同时也将越南的饮食文化传播到世界各地。
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社交媒体如何掀起越南零食热潮
游客对越南零食兴趣暴增，直接得益于社交媒体的影响力。TikTok、Instagram和Facebook等平台已成为虚拟旅行向导，激发数百万人探索越南丰富多彩的美食天地。话题标签#snackvietnam走红网络，外国游客采购方便面、椰子饼干和当地糖果的视频动辄获得数百万次观看。
菲律宾旅行者丹妮卡·雷费就是一个典型例子。她在越南待了一个多月，回国时带着两个行李箱，里面装着价值近700万越南盾（约合275美元）的零食。她在TikTok发布的视频展示了自己把零食和速溶咖啡装进行李袋的过程，很快走红网络，激励其他人也来一场“越南零食扫货”。据称，她的一些朋友花得更多，既受到网络潮流影响，也想把这些风味带回家与亲友分享。
这种现象并非越南独有。在东南亚各地，游客越来越倾向于选择可食用的纪念品，而非传统纪念物。近日，一名英国游客因带回28公斤马来西亚零食走红网络，凸显了区域旅行习惯的变化，以及数字潮流对现实行为日益增长的影响。
从河粉到炸点心：美食旅游的转变
过去，外国游客到越南通常会去餐馆品尝河粉、越南法棍或烤肉米线等名菜。如今，焦点已转向街头小吃和当地点心，人们往往通过网上美食评论和网红推荐发现这些美食。VNA Travel首席执行官黄义达表示，游客如今追求沉浸式美食体验——在路边品尝小吃、喝当地生啤，还会寻找售卖特色美食的街头摊车，例如bo bia（越式中式香肠春卷）。
河内一家甜品汤店的老板翠注意到，想尝试当地甜品的外国顾客明显增多，其中包括木薯布丁和糯米烤香蕉。如今，旅游热点地区的便利店和超市里挤满了国际游客；几年前，这样的景象还很少见。
越南零食为何如此令人着迷？
越南零食以品类丰富、价格实惠和风味独特而著称。许多零食采用当地的简单食材制作，例如嫩青米、椰子或热带水果，再变幻出琳琅满目的美味。椰香烤饼、手工拉制麦芽糖、炸香蕉和咸香炸米糕，只是俘获游客味蕾的几种代表。
来自新西兰的游客赞恩·汉森发现，越南零食品种繁多、价格低廉，这令他大开眼界。在他的家乡，街头小吃并不常见，零食通常也就是饼干或薯片。而在越南，他尝到了keo chi（手工拉制的麦芽糖，裹在威化饼中并撒上椰丝）和淋有水果糖浆的刨冰，价格远低于他过去习惯的水平。
在河内生活的德国侨民马克西米利安·罗尔已把吃零食变成日常习惯。他喜欢炸香蕉和蘸鱼露、配青木瓜吃的咸香米糕，并称它们“让人上瘾”，是他越南生活中难忘的一部分。
地方风味与饮食多样性
越南的零食文化深受各地饮食传统影响。北部流行口味清淡、风味含蓄的小吃，如banh gio（金字塔形粽子）和xoi（糯米饭）。中部偏爱口味浓郁、辛辣的美食，例如banh beo（蒸米糕）；南部则以更甜的零食闻名，常用热带食材制作，如banh trang tron（越南米纸沙拉）和槟椥省的椰子糖。
丰富多样的零食让游客在越南各地都能发现新鲜有趣的美味，也使寻觅小吃本身成为一种冒险。
经济影响：蓬勃发展的零食市场
零食旅游热潮不只是社交媒体上的一时风尚，更是一股重要的经济力量。2023年，越南零食市场规模达到32亿美元，预计还将快速增长，推动因素包括收入提高、城市化发展和消费偏好变化。游客直接助推了这一增长，他们将相当一部分旅行预算用于餐饮。据行业报告，游客约24%的开支用于美食体验，零食和街头美食所占比重日益上升。
当地商家纷纷扩充产品种类、改进包装，以迎合国际消费者的喜好。超市、便利店和专卖店如今备有各式各样便于携带的零食，让游客轻松把越南风味带回家。
国际品牌与本土创新者
越南零食行业是本土与国际品牌竞争的市场。亿滋国际（奥利奥、京都）、百事公司（乐事、Poca）和好丽友（巧克力派）等国际巨头，与京都集团、越南URC（Jack ‘n Jill）等本土品牌同场竞争。来自韩国、日本和西方国家的进口零食也越来越受欢迎，尤其受到熟悉社交媒体的年轻消费者青睐。
与此同时，当地创业者正借助数字平台推出新的零食创意，并开拓全球受众。槟椥省的椰子糖等越南零食正获得国际认可；主打健康和创新产品的高端零食市场也在不断扩大。
游客为何选择零食，而非传统纪念品？
零食成为许多游客首选纪念品，原因有以下几点：
- 实用：零食易于打包、分享和食用，是送给亲友的理想礼物。
- 价格实惠：与手工艺品或奢侈品相比，越南零食价格不高，却兼具美味与新鲜感，物有所值。
- 地道：可食用的纪念品让游客直接接触当地文化和日常生活，使他们在家也能重温旅行经历。
- 适合社交媒体分享：在线分享零食采购成果和试吃体验，已成为旅行者记录并展示旅途见闻的一种方式，也进一步推动了这一潮流。
正如一位游客所说：“越南美食既美味又实惠！”这也是各大旅游论坛和社交媒体平台上许多人的共同感受。
便利店与现代零售的作用
便利店和现代零售渠道的发展，对零食旅游热潮起到了关键作用。无论本地居民还是外国游客，越来越多人会去小型超市和便利店购买零食。这些门店价格有竞争力、促销活动丰富、商品种类齐全，因此成了人们冲动消费的热门去处。
根据NIQ于2024年开展的一项调查，越南消费者越来越挑剔，也更加看重价格，但仍忠于值得信赖的品牌，并愿意为品质支付溢价。游客也呈现出类似趋势：他们往往会寻找知名本土品牌，也容易受到店内促销和数字营销的影响。
街头美食文化：越南零食的核心
越南的街头美食文化闻名遐迩，而零食正是其中的核心。从清晨的集市到热闹的夜市摊档，摊贩为当地居民和游客供应琳琅满目的美食。在路边用餐是一种共享体验，既有简单的礼仪，也充满探索的乐趣。
建议旅行者跟着当地人的用餐时间走，寻找顾客多的摊位，并尝尝邻桌正在吃的东西。调味品和酱料必不可少，让食客可以按自己的口味调整菜肴。对许多人来说，在越南吃零食的过程和食物本身一样令人难忘；这让他们有机会跨越语言障碍，与当地人和文化建立联系。
旅游热点与零食胜地
河内、胡志明市、岘港和会安等主要城市走在零食旅游潮流的前沿。在胡志明市，本艺街头美食市场是初次接触越南美食的游客的理想去处；河内老城区则汇集了各式传统小吃和甜品。各地特色美食数不胜数，确保每个目的地都有独特风味。
健康、创新与越南零食的未来
随着零食市场不断扩大，健康和可持续发展日益成为重要考量。消费者越来越青睐营养丰富、低脂且配料透明的零食。无麸质、生酮和植物基产品越来越受欢迎，各家公司也在不断创新，以满足这些需求。
数字媒体和社交媒体潮流仍在塑造市场，电子商务和直面消费者的销售渠道迅速扩张。疫情加速了外卖应用和网上买菜的发展，让当地居民和游客比以往更容易买到自己喜爱的零食。
更广泛的影响：将越南饮食文化传播到世界各地
游客对越南零食的喜爱并非转瞬即逝的潮流，更是一种强有力的文化交流。旅行者把椰子饼干、米饼和方便面带回家，也就把越南风味介绍给亲友。这种来自民间的美食外交有助于提升越南的国际形象，并为当地企业提供支持。
河内旅游协会副会长阮进达强调，美食在旅游业发展中发挥着重要作用。他指出，游客把越南零食带回家，有助于将越南饮食文化传播到全球，让每一次零食采购都成为一次文化推广。
总结
- 受社交媒体潮流和对地道美食体验的追求推动，越南零食已成为国际游客首选的纪念品。
- 街头小吃和当地点心如今与河粉、越南法棍等传统美食一样受欢迎，游客纷纷前往便利店、市场和街头摊档选购。
- 零食旅游潮流正在推动越南食品饮料行业发展，支持当地企业，并促进产品种类和包装创新。
- 地方特色、实惠的价格和独特风味，让越南零食深受世界各地游客喜爱。
- 健康和高端零食市场正在兴起，反映出消费者偏好和全球食品潮流的变化。
- 游客把越南零食带回家，有助于传播越南饮食文化，并提升越南作为顶级美食旅游目的地的声誉。
