例行检查揭露工业规模造假
一场针对可疑卡车的例行检查，最终揭露了越南中部高原地区一个大规模假咖啡生产窝点，也暴露出全球最大罗布斯塔咖啡生产国供应链中的薄弱环节。林同省警方查获4.1吨假咖啡产品和3吨原料，并就此展开刑事调查。涉事仓库被指使用大豆和化学添加剂生产咖啡粉。
公安部周四宣布，此次突击检查于本周早些时候展开。此前，执法人员拦截了一辆卡车，车上载有1056袋咖啡粉，重528公斤。该车没有任何随附单据，促使当局追查货物来源，最终找到由Luong Viet Kiem经营的一处仓库。接受讯问时，Kiem向警方承认，他的公司将大豆、香精与真正的咖啡豆混合，生产假咖啡粉并销往本地市场。
越南是全球罗布斯塔咖啡生产大国。这种咖啡以味道浓烈、苦味较重且咖啡因含量高于阿拉比卡咖啡而闻名。包括林同省及邻近省份在内的中部高原地区，是越南咖啡产业的核心，生产的咖啡豆占全国大多数，供应国内市场以及国际速溶咖啡制造商。
咖啡造假的经济账
这种造假采用了一种简单却有利可图的手法：以其他原料替代咖啡豆。目前，中部高原地区咖啡豆售价约为每公斤10万至10.05万越南盾（3.86美元），而大豆价格约为咖啡豆的三分之一。生产商将价格更低的大豆与少量真正的咖啡混合，再加入化学香精和色素，就能制成外观近似咖啡粉的产品，同时大幅降低生产成本。
这种价差为掺假提供了强烈的经济诱因，尤其是在国内市场，质量管控机制可能不如出口监管严格。咖啡价格高企或供应受限时，经济压力尤为突出，促使一些加工商寻找替代原料以维持利润。
在邻近的得乐省经营的咖啡贸易商Nguyen Quang Tho表示，这类掺假现象令人担忧地普遍。Tho解释说，假咖啡产品并不少见，原料可能是大豆、玉米，甚至两者兼有。虽然大豆和玉米都可以食用，但用于模拟咖啡独特香气和深色外观的化学添加剂是否安全，仍令人存疑。Tho补充说：“谁知道喝这些假咖啡产品是否有益健康？”他指出，未经监管的物质进入食品链引发了担忧。
造假者如何蒙骗市场
要生产足以乱真的假咖啡，光把大豆磨碎还不够。加工过程包括烘烤豆类，使其呈现类似咖啡豆的深色，再掺入少量真正的咖啡，以提供一些真实风味。化学添加剂用于增强香气和口感，色素则确保外观符合消费者的预期。
若不经过实验室检测，普通消费者很难识别这种混合物。其研磨后的质地、深色外观和香气都可能与纯咖啡十分相似，尤其是在加入糖或炼乳冲泡时；这两种配料在越南咖啡文化中很常见。造假手法日益精细，使假冒产品得以进入本地市场、小型咖啡馆和非正规销售渠道，最终卖给毫不知情的消费者。
被拦截的卡车没有相关单据，这表明大量假冒产品可能通过非正规供应链流通，绕过旨在保护消费者的质量检查关卡和追溯系统。这些隐蔽的销售网络加大了执法难度：产品在到达最终消费者前可能多次转手，来源因此难以查明。
中部高原地区屡现食品造假
此次查获只是越南农业领域令人担忧的食品造假史中的最新一例。就在几个月前的2025年6月，得乐省警方捣毁了一个规模更大的造假窝点。一对夫妻经营该窝点，在当局介入前已向多个省份销售逾20吨假咖啡。
在该案中，52岁的Phan Danh Duong Bao和47岁的妻子Ho Thuy Bich Dan承认，他们在庆和省经营一处生产点，每生产100公斤成品，仅使用3至9公斤真正的咖啡豆，其余原料则是烘烤过的大豆粉，并混入糖、色素和增味剂。2024年至2025年间，他们向平定省、林同省和得乐省的市场供应假冒产品。
卫生官员警告，这类产品不仅构成经济欺诈，还会带来严重健康风险。主要由烧焦大豆和化学添加剂制成的假咖啡可能刺激消化道、损害肝脏和肾脏，长期饮用还可能增加患癌风险。
该地区过去还发生过更令人震惊的掺假事件。2018年，中部高原警方逮捕五人，他们涉嫌用电池化学品给废弃咖啡豆染色，再将这种有毒混合物冒充黑胡椒出售。此案显示，造假者为从农业废弃物中牟利不择手段，甚至使用不适合人类食用的工业染料，把废弃材料伪装成优质香料。
越南的全球咖啡声誉面临风险
这些丑闻发生之际，越南在全球咖啡贸易中占据举足轻重的地位。仅去年一年，越南就出口了160万吨咖啡，价值89亿美元；与前一年相比，出口量增长18.3%，出口额增长58.8%。要维持国际贸易关系，质量管控至关重要。
越南产罗布斯塔咖啡豆是全球速溶咖啡产品的重要原料，供应范围从欧洲市场到亚洲制造商。供应链一旦混入假冒产品，不仅会危害消费者健康，也会损害越南作为可靠农产品出口国的国家声誉。贸易伙伴依赖稳定的质量和安全标准，因此食品造假事件可能威胁市场准入和定价能力。
有关越南咖啡产业的学术研究指出，食品安全丑闻反映出大宗商品生产中的深层结构性挑战。对越南食品安全规程和加工标准的分析显示，国家在监管这一产业时持续面临困难：生产环节由分散的小农户构成，加工设施的监管程度也各不相同。咖啡安全管理需要管控数千家农场和加工设施使用的化学投入品及加工标准，而掺假背后的经济压力使这项工作更加复杂。
健康风险与监管挑战
公安部表示，调查仍在继续，说明当局可能会发现与林同省这起案件相关的其他生产设施或销售网络。针对Luong Viet Kiem仓库的刑事调查表明，执法力度正在加大，但咖啡贸易商Nguyen Quang Tho等人指出，假咖啡在本地市场仍很常见。
消费者尤其难以识别假咖啡粉，因为食品级色素和香精可以仿造其外观和气味。若不进行实验室检测，普通消费者很难区分纯咖啡和掺有大豆的产品。被拦截卡车缺少相关单据，也凸显出假冒产品如何绕过正式的质量保障体系。
健康专家强调，大豆本身并无危害，但将其制成咖啡替代品所使用的复杂化学添加剂令人担忧。未经监管的添加剂可能包括未获准用于食品的人工染料、工业香精，以及未经热饮食用安全性测试的防腐剂。这些物质对人体健康的累积影响尚未得到充分研究，因此长期风险仍不明确。
监管机构正持续加强监督，但生产设施分布在偏远的高原省份，给监测工作带来困难。咖啡产业雇用了数百万越南劳动者，从小农户到加工厂员工皆包括在内，因此强力执法可能影响生计，也涉及经济和政治层面的敏感问题。
要点
- 越南林同省警方突击检查时查获4.1吨假咖啡产品和3吨原料
- 仓库经营者Luong Viet Kiem承认将大豆和化学香精与咖啡豆混合，生产假咖啡粉
- 当局拦截了一辆载有528公斤无单据咖啡产品的卡车后，展开调查
- 中部高原地区咖啡豆价格约为大豆的三倍，为掺假提供了经济诱因
- 2025年6月发生过类似案件，一对夫妻生产的假咖啡中，真正的咖啡豆仅占3%至9%，并向外销售逾20吨
- 卫生官员警告，含有化学添加剂的假咖啡可能损害肝脏、肾脏和消化系统
- 2024年越南出口咖啡160万吨，价值89亿美元，质量管控对国家经济至关重要
- 案发地中部高原地区生产了越南大部分罗布斯塔咖啡豆；这种咖啡是速溶咖啡生产中全球消费最广泛的品种
